Tim Udang Bumbu Tomyam Untuk 4 Porsi

Bahan: 400 gram udang jerbung agak besar, dibelah punggungnya, dilebarkan 5 siung bawang putih, dicincang halus 6 tangkai daun ketumbar cincang 1 /2 sendok teh kecap ikan 3 cm jahe, diparut 2 batang serai, diambil putihnya, diiris 1 1/4 sendok teh garam 1 1/2 sendok teh air jeruk nipis 50 ml air

Bumbu goreng: 4 buah cabai kering 3 siung bawang putih 1 sendok makan ebi 5 sendok makan minyak goreng

Cara membuat: 1. Panaskan minyak goreng. Goreng semua bumbu hingga matang. Haluskan. Campur dengan air. Aduk rata. 2. Lumuri udang pancet dengan bumbu goreng, ketumbar cincang, air jeruk nipis, daun kecap ikan, serai, jahe, bawang putih, dan garam. 3. Kukus udang di atas api sedang 25 menit sampai matang.

Ceker Tim Taosi Untuk 5 Porsi

Bahan: 3 cm jahe, dimemarkan 400 gram ceker ayam, dimemarkan 1/2 buah bawang bombay, potong-potong 3 sendok makan taosi 4 siung bawang putih, cincang halus 1/2 sendok teh gula pasir 3 sendok makan saus tiram 1.000 ml air 1/2 sendok teh garam

Bahan taburan: 3 batang daun bawang, diiris serong 1 buah cabai merah, iris halus, goreng kering 3 siung bawang putih goreng

Cara membuat: 1. Rebus air dan ceker ayam sampai matang dan berkaldu. Saring kaldunya 200 ml. 2. Campur ceker, bawang bombay, bawang putih, jahe, taosi, saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata. 3. Tuang dalam pinggan tahan panas. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai meresap. Angkat. 4. Sajikan tim ceker bersama bahan taburan.

Sup Sedap Malam Untuk 6 Porsi

Bahan: 2 buah paha ayam direbus, dipotong kotak 1.700 ml kaldu ayam 2 buah wortel, dipotong bulat tebal ½ cm 4 buah jamur kuping, diseduh, dipotong-potong 50 gram sedap malam, diikat 3 siung bawang putih, dicincang 2 cm jahe, memarkan 1 sendok makan kecap ikan 2 sendok teh kecap asin 1 sendok makan garam 1 sendok teh gula pasir 1/4 sendok teh merica bubuk 2 batang seledri, diikat 1/2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat: 1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 2. Tuang ke dalam rebusan kaldu ayam dan seledri. Aduk rata. 3. Masukkan ayam dan wortel. Masak sampai mendidih. Masukkan jamur kuping dan sedap malam. Aduk rata. 4. Tambahkan kecap ikan, merica bubuk, garam, kecap asin, dan gula pasir sambil Aduk sampai merata. Masak sampai matang.